Rebarborový koláč s vanilkovým tvarohem

Rebarborový koláč je pro mě vzpomínka na dětsví a prázdniny u babičky.

Ingredience:

  • 350g hladké mouky
  • 160ml mléka
  • 1 vejce
  • špetka soli
  • 100g másla
  • 1/3 kostky droždí
  • 100g třtinového cukru
  • 3 stonky rebarbory
  • 1 polotučný tvaroh
  • semínka z 1/2 vanilkového lusku
  • cukr na dochucení tvarohu
  • 1 žloutek

Drobenka:

  • 100g hrubé mouky
  • 80g másla
  • 100g krupicového cukru

Postup: Nejdříve rozdělíme mléko na 2 části - v jedné části rozpustíme máslo a ve druhé části mléka zaděláme kvásek. Do vlažného mléka přidáme 3 lžíce cukru, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Do velké mísy dáme mouku, špetku soli, cukr, vejce, přidáme kvásek a mléko s máslem. Zaděláme vláčné těsto, které necháme na teplém místě vykynout asi 1 hodinu.

Mezitím si oloupeme a nakrájíme rebarboru a smícháme tvaroh se žloutkem, vanilkovým luskem a cukrem.

Plech vyložíme pečícím papírem, vykynuté těsto na něj přesuneme a prsty namačkáme rovnoměrně na plech. Na těsto nasypeme rebarboru a na ní rovnoměrně nandáme tvaroh. Vše posypeme drobenkou připravenou z cukru, másla a hrubé mouky. 

Pečeme v předehřáté troubě na 170°C asi 30-40 minut.