Rebarborový koláč s vanilkovým tvarohem
Rebarborový koláč je pro mě vzpomínka na dětsví a prázdniny u babičky.
Ingredience:
- 350g hladké mouky
- 160ml mléka
- 1 vejce
- špetka soli
- 100g másla
- 1/3 kostky droždí
- 100g třtinového cukru
- 3 stonky rebarbory
- 1 polotučný tvaroh
- semínka z 1/2 vanilkového lusku
- cukr na dochucení tvarohu
- 1 žloutek
Drobenka:
- 100g hrubé mouky
- 80g másla
- 100g krupicového cukru
Postup: Nejdříve rozdělíme mléko na 2 části - v jedné části rozpustíme máslo a ve druhé části mléka zaděláme kvásek. Do vlažného mléka přidáme 3 lžíce cukru, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Do velké mísy dáme mouku, špetku soli, cukr, vejce, přidáme kvásek a mléko s máslem. Zaděláme vláčné těsto, které necháme na teplém místě vykynout asi 1 hodinu.
Mezitím si oloupeme a nakrájíme rebarboru a smícháme tvaroh se žloutkem, vanilkovým luskem a cukrem.
Plech vyložíme pečícím papírem, vykynuté těsto na něj přesuneme a prsty namačkáme rovnoměrně na plech. Na těsto nasypeme rebarboru a na ní rovnoměrně nandáme tvaroh. Vše posypeme drobenkou připravenou z cukru, másla a hrubé mouky.
Pečeme v předehřáté troubě na 170°C asi 30-40 minut.
Štítky:
rebarbora | tvaroh | vanilkový lusk | droždí | kynuté těsto