Tyto muffiny jsou opravdová zdravá rychlovka. Místo lesního ovoce můžete použít maliny nebo jiné ovoce.
Ingredience na 12 středních muffinů:
• 1 hrnek zmrazeného lesního ovoce
• 280g celozrnné jemně mleté mouky
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• špetka soli
• 120g třtinového cukru
• 2 vejce
• 250ml nízkotučného kefíru
• 5 lžic rozpuštěného másla
Postup: Troubu předehřejeme na 180°C. Formu na muffiny vyložíme nastříhaným pečícím papírem.
V míse smícháme suché ingredience - mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, špetku soli a cukr. V další míse rozšleháme vejce s kefírem a přidáme rozpuštěné máslo, nalijeme k ostatním surovinám a vše promícháme. Přidáme ovoce a plníme do muffiny asi do 3/4. Pečeme asi 15 minut při 180°C.
