Tento salát je výborný teplý, ale nikdy nepohrdnu ani studeným, pokud tedy zbyde.
Recept je rychlý a je vhodný pro rychlou lehkou večeři.
Ingredince:
• 1 hrnek kuskusu
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 cuketa
• 250g cherry rajčátek
• 2 červené cibule
• 2 červené papriky
• 1 balení balkánského sýru
• 2 hrsti nasekané hladkolisté petržele
• sůl, čerstvě mletý pepř, šťáva z poloviny citrónu
Postup: Kuskus dáme do misky, osolíme, přidáme lžičku olivového oleje a vidličkou promícháme. Zalijeme vroucí vodou tak, aby byl potopený. Misku s kuskusem přikryjeme talířkem a necháme 5 minut odležet a poté promícháme.
Na rozpálené pánvi postupně orestujeme na olivovém oleji cuketu nakrájenou na plátky, cibuli na kolečka, papriky na kostičky a na závěr cherry rajčata. Já vždy restuju každou zeleninu zvlášť - hotovou přendám do mísy. Jako poslední orestujeme cherry rajčátka, která přidáme jako poslední. Do mísy přidáme kuskus, nakrájený balkánský sýr na malé kostičky a posekanou petrželku, osolíme, opepříme, dochutíme citrónovou šťávou a vše pořádně promícháme. Na závěr přidáme orestovaná cherry rajčata.
