Receptů na beránka je mnoho. Tento recept je díky přidání mrkve krásně vláčný.
Ingredience:
• 4 vejce
• 150g krupicového cukru
• 200g polohrubé mouky
• 1 kypřící prášek
• 2 mrkve nastrouhané najemno a vyždímané
• 80g jemně mletých mandlí
• kůra z 1 limetky a šťáva z 1/2 limetky
• 70g rozpuštěného másla
Postup: Troubu předehřeje na 180°C. Formu na beránka vymažeme máslem a vysypeme rozdrcenými piškoty.
V míse vyšleháme vejce s cukrem do světlé pěny a přidáme rozpuštěné máslo. Mouku smícháme s práškem do pečiva a přidáme do vaječné směsi. Na závěr pomalu přimícháme vyždímanou nastrouhanou mrkev a ořechy.
Těsto nalijeme do formy a přiklopíme druhou částí. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 60 minut.