Ryba v netradičním podání. Výborná lehká večeře.
- filet z halibuta nebo jiné bělomasé ryby
- svazek jarní cibulky
- hrst lístků citronového tymiánu
- 2 lžíce celozrné nebo rýžové mouky (popřípadě víc, podle hustoty hmoty)
- 1 vajíčko
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 malá dýně hokaido
- 3 mrkve
- 2 brambory
- 1 balení lístků z červené řepy
- 1 balení polníčku
- 1 šalotka
- 1 lžíce sirupu z granátového jablka
- šťáva z poloviny citrónu
- 1 lžíce sojové omáčky Kikkoman
Postup: Filet halibuta nakrájíme na malé kostičky a dáme do mísy, přidáme nakrájenou jarní cibulku, citrónový timián, rýžovou mouku, vajíčko, sůl a pepř. Všechny suroviny pečlivě promícháme a v případě potřeby přidáme trouchu mouky. Z hmoty tvarujeme placičky, které opečeme v kontaktním grilu nebo na teflonové pánvi.
Mrkve oloupene a nakrájíme na tenká kolečka, brambory oloupene a nakrájíme na malé kostičky a společně s mrkví dáme vařit do osolené vody. Asi po 10 minutách přidáme na kostičky nakrájenou dýňi a vaříme vše do měkka. Po uvaříme scedíme a rozmixujeme v pyré, které dochutíme solí, pepřem a popřípadě zjemníme lžící másla.
Polníček a lístky červené řepy omyjeme a smícháme v míse se zálivkou, kterou připravíme ze sojové omáčky, šťávy z 1/2 citrónu, sirupu z granátových jablíček a nadrobno nakrájené šalotky.