Hovězí žebra, křen s jablky a domácí celorzno-žitný chléb

Vařené nebo dušené hovězí je klasika. Toto jídlo je kombinace dlouhého vaření a pečení pod grilem, ale čas strávený u plotny opravdu stojí za to.

Ingredience:

  • 2kg hovězích žeber s masem
  • 4 mrkve
  • 2 petržele
  • 1/2 celeru 
  • 1 cibule
  • 10 kuliček nového koření
  • 1 bobkový list
  • 10 kuliček celého pepře
  • sůl

Na marinádu:

  • olivový olej
  • citrónová šťáva z poloviny citrónu
  • 1 lžíce sojové omáčky Kikkoman 
  • 2 lžíce javorového sirupu
  • sůl, pepř

Strouhaný křen s jablkem

  • 1/2 čerstvého křenu
  • 2 jablka

Postup: Žebra vložíme do studené vody a vaříme ve vodě spolu s kořenovou zeleninou, cibulí a kořením do měkka (táhneme co nejdéle, nejméně však 5 hodin).

Po uvaření vyjmeme žebra z vývaru a výrar uschováme pro další použití. Maso potřeme připravenou marinádou a dáme do pekáčku pod gril v troubě na 10 minut - pozor je důležité aby se maso pod grilem nespálilo a raději pořád hlídáme.

Křen a jablko nastrouháme na jemno a dáme do mističky.

Hotová žebra podáváme s křenem a čerstvým chlebem.

Recept na chléb zde: Chléb a pečivo

Diskusní téma: Hovězí žebra, křen s jablky a domácí celorzno-žitný chléb

Nebyly nalezeny žádné příspěvky.

Přidat nový příspěvek