Hovězí žebra, křen s jablky a domácí celorzno-žitný chléb
Vařené nebo dušené hovězí je klasika. Toto jídlo je kombinace dlouhého vaření a pečení pod grilem, ale čas strávený u plotny opravdu stojí za to.
Ingredience:
- 2kg hovězích žeber s masem
- 4 mrkve
- 2 petržele
- 1/2 celeru
- 1 cibule
- 10 kuliček nového koření
- 1 bobkový list
- 10 kuliček celého pepře
- sůl
Na marinádu:
- olivový olej
- citrónová šťáva z poloviny citrónu
- 1 lžíce sojové omáčky Kikkoman
- 2 lžíce javorového sirupu
- sůl, pepř
Strouhaný křen s jablkem
- 1/2 čerstvého křenu
- 2 jablka
Postup: Žebra vložíme do studené vody a vaříme ve vodě spolu s kořenovou zeleninou, cibulí a kořením do měkka (táhneme co nejdéle, nejméně však 5 hodin).
Po uvaření vyjmeme žebra z vývaru a výrar uschováme pro další použití. Maso potřeme připravenou marinádou a dáme do pekáčku pod gril v troubě na 10 minut - pozor je důležité aby se maso pod grilem nespálilo a raději pořád hlídáme.
Křen a jablko nastrouháme na jemno a dáme do mističky.
Hotová žebra podáváme s křenem a čerstvým chlebem.
Recept na chléb zde: Chléb a pečivo
Diskusní téma: Hovězí žebra, křen s jablky a domácí celorzno-žitný chléb
Nebyly nalezeny žádné příspěvky.